TOP＞アナウンス＞コラム-オージェのコーヒーとは
珈琲豆についてのコラム
オージェのコーヒーとは？
品質の高い生豆を基準に「おいしい」項目をクリアーしたコーヒー豆のみ使用しています。
その「おいしい項目」とは…
* 新豆（最新年収穫品）であること
* カップテスト（官能評価）の評価基準が80点以上であること
* 香味の優れた在来品種の豆であること
たった3項目のように思われるかもしれませんが、これらを満たす豆は世界的に見ても生産量の2〜3％、
まさにトップオブトップのごくわずかな銘柄になってしまいます。
そして、コーヒー豆は農作物ですので、同じ銘柄や農園が毎年「当たり」ではなく、
年や地域によって、おいしい豆は変わっていきます。
当店の「ブラジル」などは年数回、異なる農園豆を採用している場合もあります。
その時々の旬の豆を選抜してご提供していきたいと考えています。